Stekpannsbröd: Från skeptiker till stjärnkock på 30 minuter!
Tjena! Chef Kock här. Tio år i köket, tusen misslyckade såser, och nu detta: stekpannebröd. Ja, du läste rätt. Bröd. I en stekpanna. Jag vet, jag vet, låter som en fylleidé, men tro mig, det är rena rama magin!
Jag var också skeptisk. "Bröd? I en stekpanna? Aldrig i livet!", skrek jag till min stackars sous-chef (som för övrigt fortfarande återhämtar sig från mitt bullbak-experiment, se bästa bullarna recept för mer info). Men nu, mina vänner, är jag omvänd. Detta är räddaren i nöden när du glömde köpa bröd, eller bara är för lat för att starta en hel deg-orgie.
Och du, glöm inte att det här är en bra bas för kreativa matlådor! Kolla in mitt bra matlåda recept för inspiration!
Ingredienserna – så enkelt att du skrattar
Här är listan, kort och koncis. Inga konstigheter, inga tårgaser från sällsynta kryddor. Bara grejer du förmodligen redan har hemma:
- Vetemjöl: 3 dl (funkar med dinkel också, om du vill vara lite fin i kanten)
- Bakpulver: 2 tsk (ingen jäst, det här är ju snabbmat!)
- Salt: 0.5 tsk (smaka av, du är ju vuxen!)
- Olivolja: 2 msk (eller någon annan olja, om du är pank. Raps funkar finfint)
- Vatten: 1.5 dl (ljummet, inte kokhett, vi vill inte döda bakpulvret)
Tips från coachen: Använd bra mjöl! Det gör faktiskt skillnad. Billigt mjöl kan göra brödet torrt och tråkigt. Och du, experimentera! Lite hackade örter, ost, soltorkade tomater – bara fantasin sätter gränser!
Anekdot: En gång bytte min praktikant ut salt mot socker. Resultatet? Ett sött, degigt, katastrofalt försök till bröd. Lärdom: läs receptet noga!
Så här gör du – busenkelt!
- Blanda de torra ingredienserna: Mjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa runt så det inte blir klumpar.
- Tillsätt olja och vatten: Rör om tills du får en kladdig deg. Den ska inte vara för torr, men inte heller rinnig som pannkakssmet.
- Klä en stekpanna: Med bakplåtspapper. Ja, det är viktigt! Annars fastnar brödet och du får diska i en vecka. Jag talar av bitter erfarenhet.
- Häll degen i pannan: Platta ut den lite med en slickepott. Ungefär 1-2 cm tjock.
- Stek på låg värme: Med lock! Låt det ta tid, ca 15-20 minuter på varje sida. Brödet ska vara gyllenbrunt och genomgräddat.
- Kolla med en sticka: Precis som när du bakar kaka. Om stickan är ren, är brödet klart.
Viktigt: Ha tålamod! Låg värme är nyckeln. Annars bränner brödet vid och blir degigt inuti. Och om du gillar experiment, testa att laga en underbar recept lax i ugn pesto som du sedan kan njuta av med detta bröd.
Servering – Nu blir det fest!
Här är några förslag, men låt din kreativitet flöda! Det här brödet är en kameleont!
- Med smör och ost: Klassikern. Alltid en vinnare.
- Som pizza-botten: Toppa med dina favoritgrejer och gratinera i ugnen.
- Med soppa: Perfekt att doppa i en mustig soppa.
- Som macka: Med avokado, ägg, lax...you name it!
- Eller, om du är på diet: Med en klick yoghurt och lite bär. Eller gör en diabetes pannkakor om du är sugen på något sött.
Personlig favorit: Jag älskar att servera det här brödet med en klick getost, honung och valnötter. Himmelskt!
Lite historia och variationer kring baka bröd stekpanna
Att baka bröd i stekpanna är faktiskt en gammal metod, perfekt för situationer där man inte har en ugn tillgänglig, till exempel under resor eller i enklare hushåll. Det finns massor av baka bröd stekpanna servering tips, och massor av roliga historier om hur olika kulturer har anpassat detta koncept. Man kan hitta baka bröd stekpanna historia i matlagningsböcker från hela världen. Vill man experimentera vidare finns det oändliga baka bröd stekpanna variationer man kan testa!
Släng på förklädet och kör!
Så där har du det! Stekpannsbröd – snabbt, enkelt och överraskande gott. Glöm alla fördomar, släng på förklädet och kör! Tro mig, du kommer inte ångra dig. Och om du gör det, skyll inte på mig. Skyll på bakpulvret!
Nu ska jag springa tillbaka till köket, mina såser kallar! Men jag hoppas att du ger det här receptet en chans. Och kom ihåg: Matlagning ska vara kul! Så våga misslyckas, våga experimentera och framför allt – våga äta!