Bikarbonatbröd: Mitt snabbaste och roligaste brödrecept!
Tjena! Kocken här, redo att dela med mig av en riktig räddare i nöden: Bikarbonatbröd. Efter tio år i köket, och som chef dessutom, har jag lagat otaliga bröd. Men ibland vill man bara ha rykande färskt bröd NU, utan jäst och långa jästider. Då är det här receptet GULD värt.
Jag kallar det ibland för "panik-bröd" eller "jag-orkar-inte-gå-till-affären-bröd". Och tro mig, ni kommer att förstå varför! Men låt inte namnet lura er, bikarbonatbröd smak är riktigt bra. Det blir rustikt, smakrikt och perfekt till soppan eller en smarrig smörgås.
Ingredienser – Inget hokus pokus!
Här är vad du behöver. Inga konstigheter, bara basvaror som de flesta redan har hemma.
- 4 dl vetemjöl (eller blanda med rågmjöl för lite mer karaktär)
- 1 tsk bikarbonat (det är här magin händer!)
- 1 tsk salt (glöm inte, annars blir det deppigt!)
- 2 dl filmjölk (eller naturell yoghurt, funkar finfint)
- 1 msk sirap (valfritt, men ger en fin sötma)
- Ev. 1 dl havregryn eller frön (för extra tuggmotstånd och smak)
Mitt tips: Använd gärna ekologiska ingredienser om du har möjlighet. Det gör alltid skillnad i smaken!
Tillagning: Så enkelt att du kan göra det med ögonen stängda (nästan)!
Bikarbonat bröd tillagning är löjligt enkelt. Här är stegen:
- Sätt ugnen på 225°C.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Rör ner filmjölk och sirap. Blanda snabbt ihop till en kladdig deg. Överarbeta inte!
- Forma degen till en rund limpa och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.
- Skär ett kryss i toppen av limpan.
- Grädda i ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills brödet fått fin färg och känns genomgräddat.
Anekdot från köket: En gång glömde en av mina praktikanter saltet. Resultatet? Ett bröd så smaklöst att det fick hela personalen att sucka. Lärdomen: glöm aldrig saltet! Det är grunden till all god mat!
Servering: Vad passar till mitt panik-bröd?
Bikarbonatbröd är fantastiskt mångsidigt! Här är några förslag på bikarbonat bröd servering:
- Med smör och ost: Klassiskt och alltid rätt.
- Till soppa: Perfekt att doppa i en mustig tomatsoppa eller en krämig löksoppa.
- Som smörgås: Lägg på dina favoritpålägg, som skinka, ost, grönsaker eller varför inte en god röra?
- Rostat med avokado och ägg: En lyxig brunch!
Varför inte testa det här brödet till en paj med skinka och ädelost, eller servera det till potatis till flankstek? Eller kanske bara en enkel vitt matbröd smörgås? Möjligheterna är oändliga!
Variationer: Låt kreativiteten flöda!
Bikarbonatbröd är en bra bas att experimentera med. Här är några idéer för bikarbonat bröd variationer:
- Ölbröd: Ersätt filmjölken med öl för en mustigare smak.
- Frukt och nötbröd: Tillsätt torkad frukt och nötter för en söt och matig variant.
- Kryddbröd: Krydda degen med t.ex. kummin, anis eller fänkål.
- Ostbröd: Riv i lite ost i degen för en extra smakrik variant.
Ett sista tips: Om brödet verkar brännas för snabbt i ugnen, täck det med aluminiumfolie.
Släng på förklädet och kör!
Så där har ni det! Mitt favoritrecept på bikarbonatbröd. Enkelt, snabbt och supergott. Perfekt för alla tillfällen när du behöver bröd snabbt.
Tro mig, du kommer inte ångra dig! Släng på förklädet och kör! Låt mig veta hur det gick!