Okej, mina vänner, vi snackar wraps-bröd idag. Inget krångel, inga konstigheter. Bara ren och skär brödglädje. Jag har sett många kockar komma och gå genom åren, och den enda sak som alltid består är folkets kärlek till bra wraps. Och vet ni vad? Man behöver inte köpa dem! Man kan göra dem själv, och det är faktiskt roligt. Jag lovar!

Jag minns en gång, för typ sju år sedan, när jag försökte imponera på en matkritiker med ett extremt avancerat surdegsbröd. Det slutade med att det såg ut som en utomjording hade landat i ugnen. Wraps-bröd, däremot, är bomb-säkert. Och det är precis vad vi behöver ibland, eller hur?

Ingredienser – Det magiska teamet

Här är listan. Inga hemligheter, inga konstigheter. Och ja, du kan byta ut grejer, men gör det med eftertanke. Kom ihåg, jag är kock, inte magiker (även om vissa kanske tror det efter att de smakat mina rätter!).

• 3 dl vetemjöl: Vanligt funkar finfint. Men vill du lyxa till det, ta Manitoba Cream. Det är som att ge degen en spa-dag.
• 1 tsk bakpulver: Det här är din kompis som ser till att brödet inte blir en pannkaka.
• 0.5 tsk salt: Behövs. Punkt. (Jo, jag vet, det finns folk som säger att man kan skippa det. De har fel.)
• 1.25 dl varmt vatten: Inte kokhett, inte iskallt. Som en behaglig sommarkväll.
• 2 msk olja: Olivolja för smakens skull, rapsolja för plånbokens. Ditt val!

Om du känner dig äventyrlig, kan du slänga i lite kryddor. Spiskummin och chili flakes är mina favoriter för en liten kick. Tänk på att detta är bröd till wraps ingredienser, så välj smaker som passar med dina fyllningar!

Steg för steg – Från deg till dröm

1. Blanda det torra: Mjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa runt så det blir en ordentlig mix. Ingen vill ha en salt klump i sin wrap!
2. Addera det våta: Häll i vatten och olja. Rör om tills det blir en deg. Den ska vara lite klibbig, men inte som klister.
3. Knåda: Lägg degen på ett mjölat bord och knåda i typ 5 minuter. Du behöver inte vara någon superhjälte, bara ge den lite kärlek.
4. Vila: Låt degen vila i minst 15 minuter. Medan den vilar kan du förbereda fyllningen. Eller ta en kopp kaffe. Jag dömer inte.
5. Dela och kavla: Dela degen i 6-8 bitar. Kavla ut varje bit till tunna rundlar. Ju tunnare, desto bättre! Tänk pizza-deg, fast mindre.
6. Stek: Hetta upp en torr stekpanna (medeltemperatur). Stek varje bröd i ca 30 sekunder per sida, eller tills de får lite färg. De ska puffa upp lite, det är ett gott tecken!
7. Håll dem mjuka: Lägg de färdiga bröden i en ren kökshandduk så de håller sig mjuka. Ingen gillar torra, tråkiga wraps.

Tips från coachen: Om du märker att degen krymper när du kavlar, låt den vila lite till. Den behöver bara slappna av lite. Precis som vi alla ibland.

Serveringsförslag – Fyll den med kärlek!

Nu kommer det roliga! Fyll dina wraps med vad du vill. Kyckling, falafel, grönsaker, hummus, stark sås... Möjligheterna är oändliga. Jag brukar göra en pulled pork och slänga i lite coleslaw. Magiskt!

Här är några idéer för att få igång fantasin:

• Medelhavs-wrap: Grillad halloumi, hummus, oliver, tomat, gurka och tzatziki.
• Mexikansk-wrap: Kryddad köttfärs, salsa, guacamole, gräddfil och riven ost.
• Vegansk-wrap: Rostade grönsaker, kikärtsröra, spenat och tahini-dressing.

Tänk på att det finns inga rätt eller fel. Bara smaker. Experimentera och hitta din egen favorit!

För en annan variant på bröd, kolla in mitt recept på tekakor recept med vatten!

Praktiska tips och roliga anekdoter (aka: Så undviker du katastrofer!)

Välj rätt mjöl: Som sagt, vanligt vetemjöl funkar. Men vill du ha extra fluffiga och mjuka wraps, satsa på Manitoba Cream. Det gör skillnaden. (Och nej, jag är inte sponsrad, jag bara älskar bra mjöl!)

Undvik misstag: Överknåda inte degen! Då blir brödet segt som tuggummi. Och stek inte bröden för länge, då blir de hårda som knäckebröd. Lagom är bäst.

Jag minns en gång när jag skulle göra wraps till en stor fest. Jag var stressad och glömde bakpulvret. Resultatet? Tunna, platta bröd som mer liknade pannkakor. Folk skrattade, jag skrattade, och vi åt pannkakor till wraps. Poängen? Även kockar gör misstag. Det viktigaste är att ha kul!

Det finns en lång bröd till wraps historia, men den behöver vi inte gå in på nu. Det viktiga är att du gör din egen historia. Gör dina egna wraps. Ha kul! Och dela med dig av din kreativitet! Jag är nyfiken på vad du kommer att skapa!

Och om du behöver mer inspiration, kolla mitt sejfile recept ugn för en grym fyllning till dina wraps!

Släng på förklädet och kör!

Så där har ni det. Mitt wraps-bröd recept. Inget hokus pokus, bara bra mat. Tro mig, du kommer inte ångra dig! Och om du gör det, ja, då får du skylla dig själv för att du inte lyssnade på en gammal kock. Skämt åsido, jag vet att du kommer att älska det. Så släng på förklädet och kör! Jag hejar på dig!