Chokladfeber? Jag har botemedlet!
Hallå där, gottegris! Kocken här, redo att dela med mig av en av mina absoluta favoriter: en efterrätt choklad-dröm som får smaklökarna att dansa samba. Jag har stått bakom spisen i tio år, och tro mig, jag har sett en och annan chokladkatastrof. Men den här, mina vänner, den är idiotsäker. Nästan. (Mer om det sen).
Kom ihåg den gången jag skulle imponera på en matkritiker med en avancerad chokladfondant? Den blev till en chokladvulkan som nästan brände ner hela köket! Men vi lär oss av våra misstag, eller hur? Och jag har lärt mig att ibland är det enkla det bästa. Och det gäller verkligen för den här efterrätten!
Ingredienserna – Chokladhjältarna
För att skapa denna magi behöver du följande ingredienser. Och lyssna noga, kvaliteten spelar roll. Snåla inte på chokladen, det är som att snåla på kärleken – det funkar inte!
- 200g mörk choklad (minst 70% kakao): Detta är kung choklad! Välj en bra sort, det gör all skillnad. Billig choklad smakar som sorg.
- 150g smör: Osaltat, tack. Vi vill inte ha en choklad-saltkaramell-överraskning (om du inte gillar det, då kör på!).
- 3 ägg: Stora, ekologiska om du har möjlighet. Glada höns ger godare ägg.
- 1 dl strösocker: Inte för mycket, vi vill att chokladen ska vara stjärnan.
- 0.5 dl vetemjöl: Bara en liten nypa för att hålla ihop det hela.
- En nypa salt: För att lyfta fram alla smaker. Precis som en bra krydda i livet.
Har du kollat in äppelkladdkaka fredriks fika någon gång? Den är också en höjdare, fast på ett annat sätt.
Steg för steg – Chokladens väg till himlen
Nu börjar det roliga! Följ dessa steg och du kommer att vara en chokladmästare på nolltid:
- Smält choklad och smör: I ett vattenbad, eller försiktigt i mikron. Se till att det inte bränns! Det ska vara lent och vackert, som en chokladmassage.
- Vispa ägg och socker: Lätt och fluffigt. Inte som att du ska vinna en visptävling, bara så att det blandas.
- Blanda ihop: Häll den smälta chokladen över äggblandningen och rör försiktigt. Tillsätt mjöl och salt. Rör tills det är precis blandat. Överbearbeta inte! Det är som att överanalysera ett skämt, det blir inte roligare av det.
- Grädda: Häll smeten i en smord form (ca 20 cm). Grädda i 175 grader i ca 20-25 minuter. Den ska vara lite kladdig i mitten. Det är hemligheten!
- Låt svalna: Låt den svalna lite innan du skär upp den. Jag vet, det är svårt att vänta, men det är värt det.
Om du har några gamla bananer liggandes, kan du göra godaste muffins istället! Alltid bra att ha alternativ.
Tips och tricks från proffset (läs: mig)
- Chokladval: Välj en choklad du gillar att äta. Om du inte gillar den ren, kommer du inte gilla den i efterrätten heller.
- Mikron: Var försiktig! Smält chokladen i korta intervaller och rör om mellan varje. Bränd choklad är inte kul.
- Gräddning: Håll koll! Gräddningstiden kan variera beroende på din ugn. Den ska vara kladdig i mitten, som sagt. Hellre lite för lite än för mycket.
- Ingredienser: Låt alla ingredienser vara rumstempererade. Det gör det lättare att blanda.
Serveringsförslag – Choklad på högsta nivå
Nu till det bästa: serveringen! Här är några av mina favoritsätt att njuta av denna chokladiga skapelse:
- Med vaniljglass: En klassiker som aldrig går ur tiden.
- Med färska bär: Syrliga bär bryter av perfekt mot chokladen. Hallon är min personliga favorit.
- Med vispad grädde: Enkelt och gott. Lite riven choklad på toppen gör det extra festligt.
- Som den är: Ibland är det enkla det bästa. Bara en bit chokladkaka och en kopp kaffe. Perfekt!
Du kan också servera den varm med en skopa vaniljglass och lite chokladsås. Eller varför inte en klick nutella? Ja, jag sa nutella. Döm mig inte!
Avslutningsvis: Släng på förklädet och kör!
Så där har du det! Min hemliga (inte så hemliga längre) choklad-efterrätt som alltid är en succé. Jag lovar dig, den är enklare att göra än att uttala "konfektyr". Så släng på förklädet, rota fram ingredienserna och kör! Tro mig, du kommer inte att ångra dig. Och om du gör det... ja, då skyller du på ugnen! Lycka till!