Hallå där, matglada vänner! Köksmästare Kalle här, redo att dela med mig av en klassiker som aldrig går ur tiden – lax i ugn med örter. Efter tio år i hetluften, kan jag garantera att det här receptet är lika enkelt som det är fantastiskt. Glöm fancy restauranger, släng på förklädet och häng med!

Ingredienser – Less is More (oftast...)

Nu snackar vi grunderna. Kvaliteten på laxen är A och O. Gå till din lokala fiskhandlare, de vet vad de snackar om. Fråga efter en bit med bra marmorering, alltså fettinsprängning. Det ger saftighet och smak. Och glöm inte, färsk dill är din bästa vän i det här receptet! Vi vill ju skapa den perfekta lax i ugn örter kombinationen.

• Laxfilé, med skinn eller utan (ca 150-200g per person)
• Citron, en halv räcker långt
• Färsk dill, ordentligt med!
• Persilja, ett par kvistar
• Vitlök, en klyfta eller två (beroende på vitlöksbegäret)
• Olivolja, en skvätt
• Salt och svartpeppar, efter smak

Kör du vegan variant? Kanske en matvåffla med en klick växtbaserad creme fraiche istället (se matvåffla recept).

Steg för steg – Från fiskaffär till matbord

1. Förberedelsen: Sätt ugnen på 200 grader. Medan ugnen värms upp, hacka dill, persilja och vitlök fint. Jag brukar säga, hacka som om du vore en liten ekorre som samlar mat inför vintern!
2. Marineringen: Lägg laxen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Pressa över citronsaft, ringla över olivolja, strö över örter, vitlök, salt och peppar. Massera in det ordentligt. Tänk på det som en avslappnande massage för din fisk.
3. Ugnsbakningen: Skjut in plåten i ugnen och baka i ca 12-15 minuter, beroende på tjockleken på laxen. Den ska vara precis genomstekt och flake lätt när du petar på den med en gaffel. Överkokt lax är som att tugga på kartong, så håll koll!

Serveringsförslag – Gör det till en fest!

Här kan du verkligen briljera. Laxen passar perfekt med:

• Kokt potatis och en klick smör (klassiker!)
• En fräsch sallad med citronvinägrett
• Asparagus, lätt grillad
• Eller varför inte testa halstrad gravad lax med dillstuvad potatis? (kolla in halstrad gravad lax med dillstuvad potatis!)

Ett glas torrt vitt vin är pricken över i:et. Och glöm inte – presentationen är halva grejen! Lägg upp snyggt på tallriken, strö över lite extra dill och servera med ett leende. Jag lovar, dina gäster kommer att jubla!

Kalles kökstips – Så undviker du katastrofen

Lax i ugn örter tips från coachen:

• Fisken: Välj en laxbit som ser fräsch ut och inte luktar för starkt.
• Örterna: Använd färska örter, de ger mest smak. Torkade funkar också, men de är inte lika aromatiska.
• Ugnen: Håll koll på laxen under ugnsbakningen. Varje ugn är unik, så tiden kan variera.
• Saltet: Var försiktig med saltet. Det är lätt att salta för mycket. Börja med lite och smaka dig fram.

En rolig anekdot: Jag minns en gång när jag skulle laga lax till en viktig middag och upptäckte att jag glömt att köpa citron. Jag fick improvisera med lime och apelsin, och vet ni vad? Det blev faktiskt riktigt gott! Så var inte rädd för att experimentera, ibland blir misstagen de bästa recepten.

Undvik att laga mat när du är vrålhungrig! Annars slutar det med att du äter upp alla ingredienser innan de ens hamnar i ugnen. Fråga mig, jag vet!

Och du, om du känner för att baka lite efteråt, kolla in det här recept på munkar. Perfekt avslutning!

Sammanfattning

Så där har ni det – lax i ugn med örter, min version. Enkelt, smakrikt och garanterat en hit. Och kom ihåg, matlagning ska vara roligt! Var inte rädd för att göra fel, det är så man lär sig. Nu, släng på förklädet och kör! Du kommer inte ångra dig!

Vill du ha en god sås till pastan? Kolla här för den godaste pastasåsen.