Torsk i ugn med tomatsås: En kock berättar
Hallå där, matglada vänner! Jag är Kocken Kalle, och efter tio år i stekoset kan jag garantera att det här receptet på torsk i ugn tomatsås är ren och skär magi. Det är lika enkelt som att steka ett ägg (fast godare!) och lika imponerande som en trollkarl på ett barnkalas. Vi snackar matlagning på riktigt, utan krusiduller. Häng med!
Ingredienser: Det här behöver du
Glöm inte att bra råvaror gör halva jobbet! Billigt är inte alltid bäst, speciellt när det gäller fisk. Jag brukar säga, "Snåla inte på fisken, det är ju den som ska smaka!"
- 600g torskfilé (utan skinn och ben, om du inte gillar att pilla – det gör inte jag)
- 1 burk (400g) krossade tomater
- 1 gul lök, finhackad (gråt inte, det är bara lök!)
- 2 vitlöksklyftor, pressade (eller hackade, om du är lat – jag dömer inte)
- 2 msk olivolja (extra virgin, förstås – vi är ju proffs!)
- 1 tsk torkad oregano (eller färsk, om du är en ört-nazi)
- 1/2 tsk torkad basilika
- Salt och svartpeppar efter smak (var inte rädd att krydda, det är ju det som gör smaken!)
- Färsk persilja, hackad (för dekoration – och för att det ser snyggt ut på Instagram)
Tips från coachen (aka mig):
Torsk i ugn tomatsås historia? Den är faktiskt ganska enkel. Någon hade tomatsås över och torsk i kylen, och voilà! Men det är detaljerna som gör den speciell. Köp torsk av bra kvalitet. Fråga din fiskhandlare! De vet bäst. Och använd hela tomater på burk och mosa själv, det smakar mycket mer!
Och du, om du vill lyxa till det, släng i några svarta oliver eller kapris! Det gör underverk!
Så här gör du: Steg för steg
- Förvärm ugnen: Till 200°C (det ska vara varmt, inte ljummet!).
- Gör tomatsåsen: Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Fräs löken tills den blir mjuk och genomskinlig. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare en minut (akta så den inte bränns!).
- Koka såsen: Häll i de krossade tomaterna, oregano, basilika, salt och peppar. Låt såsen puttra på låg värme i ca 10 minuter. Smaka av och justera kryddningen efter behov.
- Förbered torsken: Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form. Häll tomatsåsen över fisken så att den täcks ordentligt.
- Baka i ugnen: Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter, eller tills fisken är genomkokt och lätt faller isär.
- Servera: Strö över hackad persilja och servera genast.
Anekdot från köket:
En gång skulle jag imponera på min dejt med det här receptet. Jag glömde dock att sätta på ugnen! Resultatet? Rå torsk i ljummen tomatsås. Lärdomen? Alltid dubbelkolla ugnen! (Hon kom dock tillbaka, så tydligen var jag charmig nog ändå.)
Serveringsförslag: Vad passar till?
Torsk i ugn tomatsås tillagning handlar inte bara om ugnen! Servera med:
- Kokt ris (basmati eller jasminris är mina favoriter)
- Potatismos (gärna med en klick smör!)
- En fräsch sallad (för samvetets skull)
- Eller varför inte lite god kycklinggryta för den som vill ha dubbel portion?
Vill du imponera ännu mer kan du toppa med riven parmesanost eller lite smulad fetaost efter gratineringen!
Praktiska tips och vanliga misstag
- Undvik torr fisk: Övergrädda inte fisken! Den ska vara mjuk och saftig.
- Smaka av såsen: Det är här magin händer! Justera kryddningen efter din egen smak.
- Använd rätt form: En ugnsfast form som är tillräckligt stor för att rymma både fisken och såsen.
Ytterligare tips:
Känner du dig modig? Prova att tillsätta en skvätt vitt vin i tomatsåsen! Eller varför inte byta ut torsken mot lax? Möjligheterna är oändliga!
Smaken: En explosion av Medelhavet
Torsk i ugn tomatsås smak är en kombination av den milda, fina fisken och den smakrika, aromatiska tomatsåsen. Oregano och basilika ger en italiensk touch, medan vitlöken ger en härlig hetta. Det är en rätt som värmer själen och får dig att drömma om soliga dagar vid Medelhavet.
Om du gillar torsk, måste du kolla in detta torsk i ugn krossade tomater recept!
Slutord från Kocken Kalle
Så där har du det! Mitt hemliga (eller inte så hemliga längre) recept på torsk i ugn med tomatsås. Det är en rätt som är lika lätt att laga som den är god att äta. Så släng på förklädet och kör! Tro mig, du kommer inte ångra dig! Och om du lyckas bränna vid något, skyll inte på mig! 😉
Psst! Glöm inte att dela dina kreationer på Instagram och tagga mig! Jag älskar att se vad ni hittar på i köket!
Kolla även in detta butter halloumi recept om du vill ha något vegetariskt!