Kycklinggryta: En Kocklegend berätta om Allt Om Mat's mästerverk!

Hallå där, matälskare! Calle här, er vänlige kockgran med ett decennium bakom grytorna. Idag ska vi snacka om en riktig klassiker, en gryta som får smaklökarna att göra high-fives: Kycklinggrytan. Och inte vilken kycklinggryta som helst, utan den från Allt Om Mat. "Kycklinggryta allt om mat historia", ja den har varit en stöttepelare i svenska hem i evigheter. Min mormor lagade den, min mamma lagade den, och nu är det min tur att dela med mig av mina små kock-knep.

Ingredienser - Inga konstigheter, bara kärlek!

Förbered dig på en smakresa! Här är vad du behöver för att trolla fram magin:

• Kycklingfilé: Ca 600g. Välj ekologisk, såklart! Kycklingen blir gladare och du också.
• Bacon: 1 paket, tärnat. Vi snackar smakförstärkare deluxe!
• Champinjoner: 250g, skivade. De ska vara fasta och fina, som en bra danspartner.
• Purjolök: 1 st, skivad. Tvätta ordentligt, annars får du sand mellan tänderna. Trust me, varit där.
• Grädde: 3 dl. Vispgrädde ger bäst krämighet, men matlagningsgrädde funkar i nödfall (om du är typen som slarvar med inköpslistan).
• Kycklingbuljong: 2 dl. Gärna hemmagjord, men en bra tärning funkar också. Jag brukar alltid ha en hemlig batch i frysen.
• Dijonsenap: 1 msk. Ger en liten kick som väcker smaklökarna.
• Soja: 1 tsk. En nypa umami-magi.
• Timjan: Färsk eller torkad. Kryddan som får dig att känna dig som en fransk bonde.
• Salt och peppar: Efter smak. Snåla inte!

“Kycklinggryta allt om mat smak”? Den beror ju såklart på ingredienserna! Välj de bästa, det lönar sig i längden.

Steg för Steg - Kockens dans med grytan!

Okej, nu kör vi! Här är min version av hur man förvandlar dessa simpla ingredienser till en gourmetmåltid (nästan):

1. Börja med bacon: Stek baconet i en stor gryta tills det är krispigt. Ta upp det och lägg åt sidan (men spara fettet!).
2. Kycklingdags: Bryn kycklingen i baconfettet tills den får fin färg. Den behöver inte vara genomstekt ännu, vi ska ju puttra sen.
3. Grönsakerna in i leken: Lägg i champinjoner och purjolök och stek tills de mjuknar.
4. Såsdags: Häll i grädde, kycklingbuljong, dijonsenap och soja. Rör om ordentligt.
5. Krydda och mys: Tillsätt timjan, salt och peppar. Lägg tillbaka baconet i grytan.
6. Puttrandet: Låt grytan puttra på låg värme i ca 20 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt.
7. Smaka av: Smaka av och justera kryddningen vid behov. En skvätt citron kan göra underverk!

Tips från coachen: Rör om då och då så att inget bränner fast. Och kom ihåg, "Kycklinggryta allt om mat tips" – var inte rädd att experimentera! En skvätt sherry eller en nypa chili kan lyfta rätten till nya höjder.

Serveringsförslag - Presentera som en proffs!

Nu till det roliga! Hur serverar man denna guldgruva? Här är mina favoriter:

• Med ris: Klassikern! Basmatiris eller jasminris är alltid en hit.
• Med potatismos: Krämigt och gott! Ett tips är att tillsätta lite riven parmesan i moset.
• Med pasta: Fettuccine eller tagliatelle är perfekta att suga upp den goda såsen.
• Med bröd: Ett gott bröd att doppa i såsen. Surdegsbröd eller focaccia är mina go-to's.

“Kycklinggryta allt om mat servering”? Det handlar om att göra det personligt! Strö över lite färsk persilja för en fin touch. Och glöm inte ett gott glas vin till!

Känner du dig äventyrlig? Prova att göra en efterrätt choklad apelsin till efteråt! (Du hittar receptet i recept-choklad-apelsin.php)

Eller om det närmar sig jul, kanske en mysig efterrätt till advent? (Kolla in recept-advent.php).