Varför Just LCHF Kyckling?

För att den är sjukt enkel, sjukt god och sjukt LCHF! Jag menar, vem gillar inte saftig kyckling? Och när man kan slänga in den i ugnen och låta den sköta sig själv medan man chillar? Jag brukar säga att det är som att ha en liten kock-assistent i ugnen. En tyst och lydig sådan, till skillnad från min diskare, haha!

Men allvarligt talat, den här rätten är perfekt för de dagar när man inte orkar stå och krångla. Dessutom är den ett fantastiskt basrecept som du kan variera i oändlighet. Vi kommer till LCHF kyckling i ugn variationer strax!

Ingredienser – Det behöver du

Nu snackar vi grejer. Här är vad du behöver för att kickstarta din LCHF kycklingdröm:

• Kyckling: Hel kyckling (ca 1,5 kg) eller kycklingdelar (lår, klubbor, filéer – whatever floats your boat!).
• Smör: Riktigt smör, inget margarin-skräp här inte! Vi snackar om 100-150 gram.
• Kryddor: Salt, peppar, vitlökspulver, paprikapulver, lökpulver – you name it! Var kreativ!
• Grönsaker (valfritt): Broccoli, blomkål, paprika, lök. Tänk LCHF och välj dina favoriter!
• Grädde eller Crème Fraiche (valfritt): För en extra krämig sås.

Tips från coachen: Köp ekologisk kyckling om du kan. Smaken är bättre och du slipper oroa dig för onödiga tillsatser. Och när det gäller kryddorna, våga smaka av! Lite mer av det ena, lite mindre av det andra. Det är det som gör matlagning kul!

Så här gör du – Steg för Steg

1. Förbered kycklingen: Torka av kycklingen med papper. Salta och peppra både inuti och utanpå. Smält hälften av smöret och gnid in kycklingen med det.
2. Krydda loss: Strö över resten av kryddorna. Var inte rädd för att ta i!
3. Grönsaker (om du vill): Hacka grönsakerna och lägg dem i botten av en ugnsfast form. Ringla över lite smält smör.
4. In med kycklingen: Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna (om du har några). Annars bara rätt ner i formen.
5. Ugnen: Ställ in i ugnen på 175 grader i ca 1 timme och 15 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt. Använd en termometer, den ska visa 82 grader vid lårbenet.
6. Krämig finish (valfritt): Häll i grädde eller crème fraiche under de sista 15 minuterna för en krämigare sås.
7. Låt vila: Låt kycklingen vila i ca 10 minuter innan du skär upp den.

Kökshistorier: En gång glömde jag helt bort kycklingen i ugnen. Det slutade med att jag fick beställa pizza till hela restaurangen. Inte min stoltaste stund, men hey, det händer de bästa! Så sätt en timer, okej?

Serveringsförslag och LCHF Kyckling i Ugn Kombinationer

Här är några förslag på vad du kan servera till din LCHF kyckling:

• Blomkålsris: Ett perfekt LCHF-alternativ till vanligt ris.
• Grön sallad: Med en vinägrett-dressing.
• Avokado: En klassiker!
• Vitlökssmör: Extra smör skadar aldrig, eller hur?

Eller varför inte testa något helt annat? Kanske en skinkstuvning som tillbehör? Eller lite glögg såhär i juletider? Möjligheterna är oändliga!

När det gäller LCHF kyckling i ugn kombinationer, brukar jag tänka på säsongen. På hösten passar det bra med rotfrukter som kålrot och palsternacka. På sommaren är det gott med zucchini och aubergine.

LCHF Kyckling i Ugn Variationer

Tröttnat på den vanliga varianten? Inga problem! Här är några idéer för att piffa upp din LCHF kyckling:

• Citron- och örtskyckling: Fyll kycklingen med citronklyftor, färska örter (rosmarin, timjan) och vitlök.
• Indisk kyckling: Marinera kycklingen i yoghurt, currypasta, ingefära och vitlök.
• Mexikansk kyckling: Krydda kycklingen med chili, spiskummin, paprika och oregano. Servera med guacamole och salsa.

LCHF Kyckling i Ugn Ingredienser - Historien Bakom

Den LCHF kyckling i ugn historia är egentligen lika enkel som rätten själv. Folk har alltid grillat eller ugnsbakat kyckling. Det är när vi börjar anpassa rätterna efter specifika dieter som LCHF-varianten uppstår. Genialt, eller hur? Att bara ta en klassiker och göra den lite nyttigare!

Tips och Trix från Proffset