Chokladgodis: En kockbekännelses med söt twist!
Hallå där, gottegrisar! Chef Kalle här, direkt från köket! Efter 10 år som kock, kan jag lova dig en sak: livet är för kort för tråkigt godis. Och därför ska vi idag snacka chokladgodis – inte vilken sliskig, köpt variant som helst, utan hemmagjort lyx som får smaklökarna att sjunga opera!
Jag minns en gång... Vi hade en bröllopsgäst som svimmade av lycka efter att ha smakat min chokladtryffel. Okej, kanske var det efter tio glas vin, men jag tar åt mig äran ändå! Så, släng på förklädet och kör! Vi ska göra magi.
Ingredienserna: Det viktigaste först! (Godis recept choklad ingredienser)
Innan vi sätter igång, behöver vi rätt grejer. Här är hemligheten: Kvalitet lönar sig. Som min farmor alltid sa: "Skit i billig choklad, annars smakar det som kattsand!" (Hon var en karaktär, farmor Märta.)
- Mörk choklad (minst 70% kakao): 200g. Välj din favorit, men kom ihåg, desto bättre choklad, desto bättre godis.
- Vispgrädde: 1 dl. Den feta varianten, inte light-fjantet. Vi ska njuta, inte räkna kalorier!
- Smör: 50g. Osaltat, förstås. Annars smakar det som om du hällt i havsvatten.
- Florsocker: Ca 50g, för att rulla godiset i.
- Valfritt: En skvätt likör (t.ex. rom eller kaffe), en nypa havssalt, hackade nötter, kakaopulver... Himmeln är gränsen!
Tillagningen: Steg för steg mot chokladhimlen! (Godis recept choklad tillagning)
- Hacka chokladen: Finhacka chokladen så den smälter jämnt. Jag brukar hacka den med min största kockkniv - det känns mäktigt!
- Värm grädden: Häll grädden i en kastrull och värm den försiktigt, den ska inte koka.
- Smält chokladen: Häll den varma grädden över den hackade chokladen. Låt det stå i någon minut så chokladen mjuknar.
- Rör om: Rör om försiktigt tills du har en blank och fin smet.
- Tillsätt smöret: Rör ner smöret i smeten tills det smält och blandats ordentligt.
- Smaksätt (valfritt): Nu är det dags att leka! Häll i en skvätt likör, en nypa havssalt eller vad du nu känner för.
- Kyl ner: Häll smeten i en skål, täck med plastfolie (se till att plasten nuddar smeten för att undvika en hinna) och ställ in i kylen i minst 3 timmar, gärna över natten.
- Rulla godiset: Ta ut smeten ur kylen. Den ska vara fast, men inte stenhård. Rulla små bollar av smeten (använd en tesked eller en melonballer om du vill vara fancy). Rulla bollarna i florsocker eller kakaopulver.
- Förvara: Förvara godiset i kylen. De smälter lätt, så håll dem kalla!
Serveringsförslag: Njut med stil!
Servera godiset som en lyxig avslutning på middagen, eller som en liten godsak till kaffet. Ett glas dessertvin passar perfekt till. Och kom ihåg, dela med dig! (Eller ät allt själv, jag dömer inte.)
Tips från coachen! (Godis recept choklad tips)
- Chokladvalet: Experimentera med olika sorters choklad. Mörk, mjölk, vit... Allt funkar!
- Temperatur: Se till att grädden inte kokar när du häller den över chokladen. Annars kan chokladen bli grynig.
- Rullningen: Om smeten är för mjuk för att rulla, ställ in den i kylen en stund till.
- Förvaringen: Godiset håller sig bäst i kylen, i en lufttät burk.
Relaterade recept
Om du är sugen på mer matlagning, kolla in mina andra favoriter:
- Ris och kyckling i ugn - En klassiker!
- Middag med kikärtor - Snabbt, enkelt och supergott!
- Helstekt fläskkarré i ugn, låg temperatur - Perfekt för helgen!
Slutsnack
Så där har du det! Mitt recept på chokladgodis. Enkelt, men ack så gott. Tro mig, du kommer inte ångra dig! Och du, glöm inte att ha kul i köket! Det är ju det viktigaste. Nu, släng på förklädet och kör! Lycka till!