Förord: Min Harissa-resa (och varför du också borde ge dig ut på den!)

Hallå där, matglada vänner! Chef här. Efter tio år i hetluften, bokstavligen, tänkte jag dela med mig av en liten hemlighet: mitt go-to recept på harissa, inspirerat av ICA. Jo, du hörde rätt! Inget krångel, bara ren och skär smakexplosion. Glöm tråkiga luncher – detta är kryddan som väcker dina rätter till liv! Och tro mig, jag har sett värre katastrofer i köket än att råka ta för mycket harissa (minns den dagen jag skulle imponera på min svärmor med en "mild" version... Aj!). Detta recept på recept harissa ica smak är både lätt och rätt.

Innan jag fortsätter, vet du var harissan kommer ifrån? Lite recept harissa ica historia är ju aldrig fel. Nordafrika, mina vänner! Och nu, tack vare ICA, kan du ta en bit av den kryddiga solen till ditt eget kök.

Ingredienser: Det här behöver du (inget hokus pokus!)

Inga exotiska ingredienser här, bara sånt du oftast har hemma eller lätt hittar. Det är ju det som är grejen med recept harissa ica!

• Torkad chili (gärna en blandning, det ger mer djup!)
• Röd paprika (rostad, för en rökigare smak, men inte ett måste)
• Vitlök (rejält med, det är ju harissa vi pratar om!)
• Spiskummin (ger den där typiska Mellanöstern-touchen)
• Koriander (frön, alltså. Färsk koriander kan du ha i serveringen)
• Rapsolja (en bra bas)
• Citronsaft (för syran som balanserar hettan)
• Salt (smaka av, det är viktigt!)

Tips från coachen: Kvaliteten på chilin är A och O! Välj färska, torkade chilis med fin färg. Undvik de som ser tråkiga och dammiga ut. Och var inte rädd för att experimentera med olika sorter. En chipotle ger en rökig underton, en habanero ger en rejäl spark!

Tillagning: Steg för steg (så enkelt att till och med min praktikant klarar det!)

1. Blötlägg chilin: Häll hett vatten över chilin och låt den ligga i minst 30 minuter. Det mjukar upp den och gör den lättare att mixa.
2. Rosta kryddorna: Värm en torr stekpanna och rosta spiskummin och korianderfrön tills de doftar ljuvligt. Akta så de inte bränns!
3. Mixa allt: Häll av vattnet från chilin och lägg den i en matberedare tillsammans med rostad krydda, vitlök, eventuell rostad paprika, olja, citronsaft och salt. Mixa tills du har en slät pasta.
4. Smaka av: Viktigaste steget! Tillsätt mer salt, citronsaft eller chili efter smak. Var försiktig, hettan utvecklas!

Detta är ett väldigt enkelt recept harissa ica tillagning. Men vill du ta det till nästa nivå, så kan du göra din egen rökta paprika! Det är superenkelt och gör stor skillnad.

Anekdot: Första gången jag gjorde harissa, glömde jag blötlägga chilin. Resultatet? En matberedare som rök och en harissa som smakade krita. Lärdom: Följ receptet, även om du tror du är ett geni!

Servering: Vart du än vill! (Mina favoriter)

Möjligheterna är oändliga! Här är några av mina favoritsätt att använda recept harissa ica servering:

• Till grillat: Blanda harissa med olivolja och pensla på kött, fisk eller grönsaker innan grillning.
• I grytor och soppor: En tesked harissa lyfter vilken tråkig gryta som helst.
• Som dippsås: Blanda med yoghurt eller crème fraîche. Perfekt till grönsaksstavar eller pitabröd.
• På pizzan: En klick harissa på din favoritpizza gör den genast mer spännande.
• Till äggrätter: Stekt ägg, omelett, you name it – harissa passar till allt med ägg!

Chefens hemliga tips: Blanda harissa med majonnäs för en fantastisk aioli! Perfekt till ugnsbakad rotselleri med grönmögelost (recept här!).

Variantioner: Gör harissan till din egen!

Känns ICA-varianten för tam? Inga problem! Här är några idéer för att pimpa din harissa:

• Rökighet: Tillsätt rökt paprika eller chipotlechili.
• Sötma: En nypa socker eller lite honung kan balansera hettan.
• Nötighet: Rosta och mal mandlar eller hasselnötter och tillsätt till harissan.
• Grönt: Blanda i hackad persilja eller mynta för en fräschare smak.

Och du, om du är sugen på något sött efter all denna hetta, kolla in mitt recept på saftiga saffransbullar (recept här!). En perfekt kombination, om jag får säga det själv!

Vill du göra julen lite hälsosammare? Då kan du kolla in mina tips på hälsosam julmat (recept här!).

Avslutning: Släng på förklädet och kör!

Så där har du det! Mitt bästa recept på harissa, inspirerat av ICA. Ett enkelt, smakrikt och mångsidigt recept som du kan anpassa efter dina egna preferenser. Recept harissa ica tips är många, men det viktigaste är att ha kul!

Så vad väntar du på? Släng på förklädet och kör! Tro mig, du kommer inte ångra dig! Och glöm inte att dela med dig av dina kreationer. Bon appétit!