Hallå där, matälskare! Chef-kocken här, redo att dela med mig av en av mina absoluta favoriter: Grillad kyckling och pasta. Jag vet, jag vet, det låter basic. Men tro mig, det här är inte din mammas kycklingpasta (om inte din mamma är en grym kock, då är det en annan historia!). Det här är en symfoni av smaker, en dans mellan rökigt, krämigt och fräscht. Och det är så enkelt att till och med min praktikant, som en gång lyckades bränna vatten, kan fixa det!

Jag har lagat den här rätten i över tio år, och jag lovar, den blir bara bättre med tiden. Jag har testat otaliga recept med grillad kyckling och pasta kombinationer, och det här är kronjuvelen. Nu ska jag dela med mig av mina hemligheter, så släng på förklädet och kör!

Ingredienser: Den heliga treenigheten

Vi börjar med det viktigaste. Kvaliteten på ingredienserna gör hela skillnaden. Jag säger inte att du måste pantsätta huset för att köpa ekologiskt, men försök att välja bra grejer.

• Kycklingbröst: Ca 600g, benfritt och skinnfritt. Ju tjockare bröst, desto saftigare resultat. Kom ihåg, torrt kycklingbröst är alla kockars mardröm!
• Pasta: 500g. Jag föredrar penne eller farfalle, de fångar upp såsen så bra. Men hey, det är din pasta, kör på det du gillar! Om du känner dig extra vild, prova hemgjord pasta!
• Grönsaker: 1 röd paprika, 1 gul paprika, 1 zucchini, 1 rödlök. Färska örter: Basilika och persilja (en stor näve av varje). Grönsakerna ger rätten färg och vitaminer. Tänk på att recept med grillad kyckling och pasta smak är en delikat balans.
• Gräddsås: 2 dl vispgrädde, 1 dl crème fraîche, 1 dl riven parmesanost. Det är här magin händer! Vi vill ha en krämig, rik sås som binder ihop allt.
• Kryddor: Olivolja, salt, svartpeppar, vitlökspulver, paprikapulver, en nypa chiliflakes (om du vågar!).
• Citron: Saften av en halv citron. En skvätt citron lyfter fram alla smaker.

Mitt bästa tips: Välj färska, säsongsbetonade grönsaker. Det gör en enorm skillnad!

Tillagning: Steg för Steg (utan stress!)

1. Förbered kycklingen: Krydda kycklingbrösten med salt, peppar, vitlökspulver och paprikapulver. Se till att de är ordentligt täckta. Värm upp grillen (eller grillpannan) till medelhög värme.
2. Grilla kycklingen: Grilla kycklingen i ca 5-7 minuter per sida, tills den är genomstekt och har en fin yta. Låt den vila i några minuter innan du skär den i bitar. Jag vet, det är svårt att motstå, men du får saftigare kyckling om du väntar! Jag minns en gång när jag höll på att missa en bröllopsmiddag för att jag var så sugen på den grillade kycklingen…
3. Koka pastan: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av pastavattnet! Det här är mitt hemliga vapen för en krämigare sås.
4. Förbered grönsakerna: Skär paprikorna, zucchinin och rödlöken i bitar. Stek dem i olivolja tills de är mjuka och fått lite färg. Tillsätt hackad vitlök mot slutet.
5. Gör såsen: Häll i vispgrädde och crème fraîche i pannan med grönsakerna. Låt det puttra i några minuter, tills såsen tjocknar något. Rör ner parmesanost och citronsaft. Smaka av med salt, peppar och chiliflakes.
6. Blanda allt: Blanda pastan, grönsakerna och den grillade kycklingen i såsen. Tillsätt lite av pastavattnet om såsen är för tjock. Strö över hackad basilika och persilja.

Ett vanligt misstag: Överkokt pasta! Al dente är nyckeln. Ingen vill ha mosig pasta!

Servering: Gör det snyggt!

Servera pastan varm, gärna med en extra klick parmesanost och lite färska örter. Ett gott bröd passar perfekt till. Och varför inte en fräsch sallad vid sidan av? Kolla in mitt recept på snabba pitabröd för ett enkelt tillbehör. Om du vill impa ännu mer kan du slänga ihop en enkel efterrätt långpanna. Det är alltid uppskattat!

Serveringstips: Jag brukar servera det med ett glas vitt vin, typ Sauvignon Blanc. Det passar perfekt till de fräscha smakerna.

Tänk på att recept med grillad kyckling och pasta servering är ett tillfälle att visa din kreativitet. Lägg upp snyggt, strö över lite extra örter och kanske en skiva citron. Det gör hela skillnaden!

Jag älskar verkligen recept med grillad kyckling och pasta historia. Alla har sin egen version. Det här är min.

Avslutningsvis…

Det här receptet är mer än bara en måltid, det är en upplevelse. Det är doften av grillad kyckling, smaken av krämig sås och den glädje det sprider när du delar det med vänner och familj. Så, vad väntar du på? Släng på förklädet och kör! Tro mig, du kommer inte ångra dig!