Melon och Fetaostsallad med Mynta – En Kock berättar (och skrattar!)
Hallå där, matälskare! Chef här, med tio år i branschen och mer än ett par skämt i rockärmen. Idag ska vi snacka om en rätt som är lika enkel som den är genial: melon och fetaostsallad med mynta. Perfekt för lata sommardagar, snabba luncher eller när du bara vill imponera på dina vänner utan att svettas floder. Tro mig, den här är en keeper!
Ingredienser – Det viktiga!
Okej, vi kör igång. Som med alla recept är kvaliteten på ingredienserna A och O. Du kan inte göra guld av gråsten, som min mormor brukade säga (innan hon somnade i soffan). Här är vad du behöver:
- Vattenmelon: Välj en som känns tung för sin storlek och låter ihålig när du knackar på den. Undvik dem med mjuka fläckar. En gång köpte jag en som smakade diskmedel – ett minne jag helst vill glömma.
- Fetaost: Den riktiga, grekiska fetaosten i saltlake är att föredra. Den i vakuumförpackning funkar också, men saknar lite av stinget. Jag personligen brukar köpa en stor bit och smula den själv.
- Mynta: Färsk, såklart! Lukta på den – om den inte doftar som en sommaräng, leta vidare. Torkad mynta? Glöm det. Det är som att försöka simma i sirap.
- Rödlök: En liten räcker. Den ska bidra med lite sting, inte ta över hela showen.
- Olivolja: En bra olivolja gör hela skillnaden. Jungfruolja, extra jungfruolja, du vet grejen.
- Citron eller Lime: För lite syra. Jag föredrar lime, men det är en smaksak.
- Svartpeppar: Nymalen, såklart!
Vill du ha lite extra? Några kalamataoliver, rostade pinjenötter eller en skvätt balsamvinäger kan lyfta rätten ytterligare. Smaka dig fram!
Så här gör du – Simpelt, jag lovar!
Nu till det roliga! Ingen raketforskning här, bara lite skärande och blandande:
- Förbered melonen: Skär bort skalet och ta bort kärnorna. Skär den sedan i kuber. Jag brukar sikta på ungefär 2x2 cm.
- Hacka rödlöken: Fint, fint ska det vara. Ingen vill ha stora bitar rödlök i sin sallad.
- Smula fetaosten: Använd fingrarna! Det är faktiskt roligare så.
- Hacka myntan: Grovt. Du vill inte mosa den, bara få ut aromerna.
- Blanda allt: Lägg melon, fetaost, rödlök och mynta i en skål.
- Gör dressingen: Blanda olivolja, citronsaft eller limesaft och svartpeppar. Vispa ihop.
- Häll dressingen över salladen: Blanda försiktigt så att allt blir täckt.
- Servera: Direkt! Eller låt den stå i kylen en stund för att smakerna ska sätta sig.
Serveringsförslag och Smarta Tips – Kocken tipsar!
Den här salladen är fantastisk som den är, men kan också kombineras med annat gott:
- Grillat kött eller fisk: En perfekt side dish. Tänk dig en saftig bit grillad lax med den här salladen – himmelriket!
- Som en del av en buffé: Ger en fräsch och somrig touch.
- På rostat bröd: Som en bruschetta. Helt underbart!
Mina bästa tips:
- Salt: Var försiktig med saltet. Fetaosten är redan salt, så smaka av innan du tillsätter mer.
- Mynta: Tillsätt myntan precis innan servering, annars kan den bli brun och tråkig.
- Melon: Använd olika sorters melon för en mer spännande smak och färg. Cantaloupe, honungsmelon… You name it!
- Förberedelse: Du kan förbereda alla ingredienser i förväg, men blanda inte ihop salladen förrän strax innan servering. Annars kan melonen bli vattnig.
En anekdot från köket – Det var nära ögat!
En gång, när jag var ny i branschen, skulle jag göra den här salladen till en viktig tillställning. Jag var stressad som en tok och råkade hälla i en hel flaska balsamvinäger istället för bara en skvätt. Resultatet? En sur och oätlig sörja! Lärdomen? Läsa etiketten, även om du är stressad. Tur att jag hade en backup-plan (och en stor portion tur)!
Sug efter mer inspiration? Kolla in våra andra recept som kåldolmar i ugn, recept palt eller varför inte recept kycklingbiffar med fetaost? Och om du funderar på vad du ska dricka till din Boeuf Bourguignon, har vi lite tankar kring vin till boeuf bourguignon 2020.
Släng på förklädet och kör!
Nu vet du allt du behöver veta för att göra en fantastisk melon och fetaostsallad med mynta. Det är dags att slänga på förklädet och köra! Tro mig, du kommer inte ångra dig. Den här salladen är en riktig crowd-pleaser, och du kommer att bli stjärnan på nästa grillfest. Bon appétit!