Squashbröd: Från Kökstabbe till Köksklassiker!
Hallå där, brödälskare och squashfantaster! Chef Kocken här, redo att dela med mig av en riktig köksfavorit – squashbröd. Låter kanske lite udda, men tro mig, du kommer inte ångra dig! Jag har jobbat med mat i över tio år nu, och jag kan säga att detta recept har räddat mig från många situationer. Minns en gång när jag hade en överflöd av squash från trädgården... Resultatet? Detta fantastiska bröd!
Ingredienser – Hitta dina Hjältar
Innan vi sätter igång, låt oss snacka ingredienser. Inget fancy här, bara bra grejer som ger smak och textur.
- Squash: Ca 3 dl riven. Gärna zucchini, men gul squash funkar också finfint. Hitta en fast och fin squash, den ska inte vara slapp. En bra squash är som en bra chef: stabil och pålitlig!
- Mjöl: 3 dl vetemjöl. Jag brukar blanda med lite grahamsmjöl för extra smak och fibrer. Var inte rädd för att experimentera!
- Socker: 1 dl. Kan minskas om du inte gillar det så sött.
- Ägg: 2 st. Stora som små, spelar ingen större roll.
- Olja: 1 dl. Rapsolja eller solrosolja funkar bäst. Olivolja kan ge en lite starkare smak.
- Bakpulver: 2 tsk. Viktigt! Annars blir det pannkaka istället för bröd. (Psst, jag har ett grymt recept på recept banan pannkaka också!)
- Bikarbonat: 1 tsk. Gör brödet extra fluffigt.
- Salt: 0.5 tsk. För att balansera sötman.
- Kanel och Muskot: 1 tsk av varje. Ger en varm och mysig smak.
- Valnötter eller Pecannötter: (Valfritt) 1 dl, hackade. För extra crunch och smak.
Tips från coachen: Välj ekologiska ingredienser om du har möjlighet. Smaken blir ofta bättre, och du gör en god gärning för planeten!
Tillagning – Steg för Steg
Okej, nu kör vi! Följ dessa steg, och du kommer att lyckas.
- Förberedelser: Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en brödform (ca 1.5 liter). Jag brukar använda ströbröd, men mjöl funkar också.
- Blanda de torra ingredienserna: I en stor skål, blanda mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat, salt, kanel och muskot.
- Blanda de våta ingredienserna: I en annan skål, vispa ihop ägg och olja. Tillsätt den rivna squashen.
- Blanda allt: Häll de våta ingredienserna i de torra och rör om tills allt är precis blandat. Överrör inte!
- Tillsätt nötter: Om du använder nötter, rör försiktigt ner dem i smeten.
- Grädda: Häll smeten i den förberedda brödformen. Grädda i ca 50-60 minuter, eller tills en provsticka kommer ut ren.
- Svalna: Låt brödet svalna i formen i ca 10 minuter innan du stjälper ut det på ett galler för att svalna helt.
Undvik misstag: Öppna inte ugnen för tidigt! Det är som att störa en björn i ide – det kan bli tråkigt!
Servering – Som en Kung!
Nu kommer det roliga! Hur ska man njuta av detta underbara bröd?
- Enkelt och gott: Bara som det är, med en klick smör. Perfekt till frukost eller fika.
- Lyxvariant: Med färskost och lite honung. Mums!
- Till soppan: Som tillbehör till en varm soppa. Kanske en långkok viltgryta?
- Rostat: Skiva och rosta brödet. Perfekt för en snabb lunch.
Variationer: Vill du vara lite wild and crazy? Tillsätt lite riven ingefära eller kardemumma för en extra kick. Eller byt ut nötterna mot chokladbitar! Var kreativ!
Slutsnack – Nu är det din tur!
Så där har du det! Mitt älskade squashbrödrecept. Det är enkelt, det är gott, och det är ett perfekt sätt att använda upp den där överflödiga squashen du har liggandes. Släng på förklädet och kör! Jag lovar dig, det här brödet kommer att bli en hit!