Ugnspannkaka Långpanna Bacon: En Kock's Kärleksaffär
Hallå där, matglada vän! Chef Kocken här, redo att dela en hemlighet som räddat otaliga söndagsbruncher och bakishuvuden. Vi snackar ugnspannkaka långpanna bacon – en rätt så enkel att till och med en stressad kock som jag hinner med den, men samtidigt så god att den platsar på vilken restaurangmeny som helst. Och tro mig, jag har sett mina beskärda delar av restauranger genom åren!
Jag minns en gång när en kritisk matskribent kom in, och vi var helt slut efter en galen kväll. Jag slängde ihop en snabb långpanneugnspannkaka med bacon, och han ÄLSKADE den! Han trodde det var en avancerad rätt från en hemlig familjerecept, haha! Lilla visste han att det var en klassiker räddad ur vardagens kaos.
Ingredienser: Enkla Men Effektiva
Inga konstigheter här, bara schyssta råvaror. Tänk kvalitet, inte kvantitet. Och glöm inte kärleken, det är den viktigaste ingrediensen!
- Ägg: 6 st, ekologiska om du kan. Lyckliga hönor ger lyckligare pannkakor!
- Mjöl: 3 dl, vetemjöl funkar finfint. Men var inte rädd att experimentera med dinkel eller rågmjöl för en rustik touch.
- Mjölk: 6 dl, helst fet. Men även den lättare varianten fungerar.
- Salt: 1 tsk, havssalt för lite extra flärd.
- Socker: 1 msk, för att balansera smakerna. Man kan skippa det helt också!
- Bacon: 200-300 g, rökt och skivat. Jag föredrar svenskt gårdskött när jag kan, men det är inte ett måste.
- Smör: Till smörjning av plåten. Riktigt smör, inga margarin-fjollerier!
Steg för Steg: Som en Dans i Köket
- Sätt ugnen på 225°C. Hög värme, snabbt resultat. Precis som jag gillar det!
- Smörj en långpanna (ca 30x40 cm) ordentligt. Ingen vill ha en pannkaka som sitter fast!
- Klipp baconen i mindre bitar och stek den knaprig i en stekpanna. Låt fettet rinna av på hushållspapper. Det blir så gott!
- Vispa ägg, mjöl och salt i en bunke. Se till att det inte är några klumpar. Ingen gillar klumpiga pannkakor!
- Tillsätt mjölken och rör om till en slät smet. Låt den vila i ca 10 minuter. Det är min hemlighet, men säg inte det till någon!
- Häll smeten i den smorda långpannan.
- Strö över den stekta baconen jämnt över smeten.
- Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills pannkakan är gyllenbrun och fluffig. Håll koll, alla ugnar är olika!
Servering: The Grand Finale!
Nu kommer det roliga! Skär ugnspannkakan i rutor och servera den rykande varm. Här är några förslag på vad du kan servera till:
- Lingonsylt: Klassikern! Sött och syrligt, en perfekt kombination.
- Rårörda lingon: För den som vill ha lite mer sting.
- En fräsch sallad: För att balansera upp det feta.
- Stekta äpplen med kanel: En höstlig touch.
- En klick gräddfil: Lyxigare variant för de som vill unna sig.
Kombinationerna är oändliga! Utforska gärna även kombinationer du kan göra med en tacokrydda santa maria recept!
För inspiration till andra lätta rätter, kolla in mitt recept på fiskpaket torskrygg.
Kocken's Tips & Tricks: Undvik Misstagen!
- Vila smeten: Det ger en fluffigare pannkaka. Seriöst, gör det!
- Knaperstek baconen: Ingen vill ha mjuk och sladdrig bacon i sin pannkaka.
- Håll koll på ugnen: Alla ugnar är olika, så var uppmärksam. Bränd pannkaka är ingen hit.
- Var inte rädd att experimentera: Tillsätt lite riven ost i smeten, eller lite hackad purjolök. Go wild!
Ugnspannkaka Långpanna Bacon Historia: Mer än Bara En Rätt
Ugnspannkakan har en lång och stolt historia i det svenska köket. Från början var det en enkel rätt som lagades över öppen eld, men den har utvecklats till en älskad klassiker. Baconversionen är en relativt modern twist, men den har snabbt blivit en favorit hos många. Idag är ugnspannkaka långpanna bacon servering ett säkert kort på många bruncher.
Slutsnack: Nu är det Din Tur!
Okej, kära vänner, nu har ni fått receptet och alla mina knep. Släng på förklädet och kör! Tro mig, du kommer inte ångra dig! Ugnspannkaka långpanna bacon är mer än bara en rätt, det är en upplevelse. Och vem vet, kanske det blir din nya signaturrätt? Lycka till!