Thai Lax i Ugn – En kockbekännelse (och ett recept!)
Hallå där, matälskare! Jag är Lasse, kökschef med tio år på nacken och tillräckligt med brännskador för att skriva en roman. Idag ska vi prata om en av mina favoriter: Thai lax i ugn. Den är så enkel att tillaga, så god att du kommer att slicka tallriken, och så pass imponerande att du kan bjuda svärmor på den utan att svettas (för mycket). Thai lax i ugn smak är helt enkelt oslagbar.
Jag minns en gång, jag lagade den här rätten till ett kritiskt matjury. Tänk er, smokingar och förnäma miner. Men efter första tuggan... tystnad. Och sen, ett leende. "Fantastiskt, Lasse," sa en av dem. "Fantastiskt!" Den dagen insåg jag att den här rätten är mer än bara ett recept, det är en fridsskapare!
Ingredienserna – Det hemliga vapnet
Okej, här är vad du behöver för att skapa den här magin. Var noga med dina val! Du får bättre thai lax i ugn tillagning med bra ingredienser:
- Laxfilé: Cirka 600g, med eller utan skinn, ditt val. Jag föredrar med skinn, det blir krispigt och gott.
- Kokosmjölk: En burk, den feta varianten. Vi vill ha krämighet!
- Röd currypasta: 2-3 matskedar, beroende på hur starkt du vill ha det. Tänk som med kärleken, börja försiktigt och öka sedan.
- Fisksås: 2 matskedar. Ja, det luktar lite illa, men tro mig, det gör underverk!
- Lime: Saften från 2 limefrukter. Köp färska, den på flaska smakar som sorg.
- Socker: 1 matsked. Lite sötma behövs för balansen.
- Ingefära: En bit, ca 2 cm, riven.
- Vitlök: 2 klyftor, pressade.
- Koriander: En kruka, hackad.
- Röd chili: En, finhackad (valfritt, för extra hetta).
- Grönsaker (valfritt): Broccoli, paprika, sockerärtor. Perfekt att slänga med i ugnen!
Proffstips!
När du väljer lax, leta efter en filé som ser blank och fast ut. Undvik de som ser torra eller har en stark "fisklukt". Och när det gäller currypastan, våga testa olika märken! Vissa är mildare, andra är rena dynamiten. Jag har en gång av misstag använt en sort som fick mina gäster att gråta... av glädje, hoppas jag! (Eller var det smärtan?)
Tillagningen – Inget raketforskeri, jag lovar!
- Sätt ugnen på 200°C. Medan ugnen värms upp, kan du dansa en liten segerdans.
- Blanda marinaden: I en skål, vispa ihop kokosmjölk, currypasta, fisksås, limejuice, socker, ingefära, vitlök och hälften av koriandern. Smaka av! Behövs det mer hetta? Mer sötma? Du är kocken, bestäm!
- Lägg laxen i en ugnsfast form. Om du använder grönsaker, lägg dem runt laxen nu.
- Häll marinaden över laxen. Se till att den täcker allt ordentligt.
- Grädda i ugnen i 15-20 minuter. Tiden beror på tjockleken på din laxfilé. Den ska vara ogenomskinlig och lätt att dela med en gaffel. Thai lax i ugn tillagning ska inte vara svårt!
- Strö över resten av koriandern och eventuellt lite finhackad chili.
Serveringen – Sista touchen
Nu kommer det roliga! Servera din thai lax i ugn med:
- Jasminris: Klibbigt och doftande.
- Limeklyftor: För extra syra.
- Rostade sesamfrön: För lite crunch.
- En fräsch sallad: Med mango och avokado. Mums!
Jag älskar att servera den här rätten med en enkel räkor förrätt avokado (kolla in receptet här!). Och till efterrätt? En saftig choklad och banankaka (du hittar mitt hemliga recept här!).
Thai lax i ugn servering är viktigt! Presentera din rätt snyggt för bästa effekt.
Lasses Tips & Tricks – Från ett proffs till dig
- Övergrädda inte laxen! Det är det största misstaget folk gör. Den ska vara saftig, inte torr som öken.
- Om marinaden blir för tjock, tillsätt lite vatten eller mer kokosmjölk.
- Om du inte gillar fisksås, kan du ersätta den med lite sojasås och en nypa salt. Men jag varnar dig, det blir inte riktigt samma sak!
- Var inte rädd för att experimentera! Lägg till andra grönsaker, byt ut koriandern mot thaibasilika, tillsätt lite honung för extra sötma. Det är din rätt, gör den till din!
Avslutningsvis
Så där har du det, min vän! Ett enkelt, smakrikt och imponerande recept på thai lax i ugn. Det är mer än bara mat, det är en upplevelse! Jag hoppas att du ger det ett försök. Tro mig, du kommer inte ångra dig! Släng på förklädet och kör! Bon appétit!
Och kom ihåg, thai lax i ugn tips är till för att användas! Lycka till!