Ugnsstekt Lax med Romsås: En Kock berättar!
Hallå där, matglada vänner! Kocken här, redo att dela med mig av en riktig klassiker: ugnsstekt lax med romsås. Jag har lagat den här rätten tusentals gånger, och jag kan lova er, det blir aldrig tråkigt. Tänk er saftig lax, perfekt tillagad i ugnen, toppad med en krämig, smakrik romsås. Mmmm, bara tanken får det att vattnas i munnen!
Jag minns en gång, vi hade en superkräsen gäst på restaurangen. Han skickade tillbaka allting! Men när han smakade min lax med romsås, ja, då blev det tyst. Och sen kom berömmet! Så tro mig, du kommer inte ångra dig om du testar det här receptet!
Ingredienser - Det Bästa av det Bästa!
Här är vad du behöver. Kvaliteten på ingredienserna spelar roll, så snåla inte!
- Laxfilé: 600-800g, med eller utan skinn (jag föredrar med skinn för extra smak och saftighet)
- Crème Fraiche: 3 dl (den feta varianten, snåla inte!)
- Majonnäs: 2 msk (gärna hemmagjord om du har tid, annars funkar en bra köpt)
- Rödlök: 1 liten, finhackad
- Dill: 2 msk, hackad (färsk, ingen torkad skit!)
- Citron: Saft från ½ citron
- Rödlök: En halv finhackad
- Rom: 100g (löjrom är lyxigt, men stenbitsrom funkar fint också!)
- Salt och vitpeppar: Efter smak
- Olivolja: En skvätt
Tips: När du köper lax, kolla efter fast kött och en fräsch doft. Undvik lax som ser torr eller missfärgad ut.
Tillagning - Steg för Steg (Inga Konstigheter!)
- Förbered Laxen: Sätt ugnen på 200°C. Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olivolja och krydda med salt och peppar.
- Ugnsbaka: Baka laxen i ugnen i ca 12-15 minuter, eller tills den är genomstekt men fortfarande saftig. Tiden beror på tjockleken på filén.
- Gör Romsåsen: Medan laxen är i ugnen, blanda crème fraiche, majonnäs, finhackad rödlök, dill, citronsaft, salt och peppar i en skål.
- Vänd försiktigt ner romen: Rör om försiktigt så romen inte går sönder.
- Servera: Ta ut laxen från ugnen och toppa med rikligt med romsås.
Servering - Gör det Lilla Extra!
Servera den ugnsstekta laxen med romsås med kokt potatis, pressad potatis, eller en fräsch sallad. En krispig grönsallad med en lätt vinägrett passar perfekt.
Serveringstips:
- En klick extra rom på toppen gör alltid succé!
- En citronklyfta för den som vill ha extra syra.
- Ett glas torrt vitt vin till. En Sauvignon Blanc eller en torr Riesling är mina favoriter.
Har du rabarber över? Varför inte svänga ihop en rabarberpaj utan mjöl till efterrätt? Eller om du är sugen på något riktigt sött, kolla in mitt recept på efterrätt med toblerone!
Läs mer om ugnsstekt lax med romsås historia nedan.
Tips och Trix från Kocken
- Överstek inte laxen! Den ska vara lite rosa i mitten för att vara riktigt saftig.
- Smaka av romsåsen ordentligt. Syran från citronen balanserar fetman från crème fraichen och majonnäsen.
- Låt romsåsen stå en stund innan servering. Då hinner smakerna sätta sig.
En gång hade jag glömt att kolla ugnen och laxen blev lite torr. Gästerna märkte inget, för romsåsen räddade allt! Det är magin med en bra sås!
Ugnsstekt Lax med Romsås Historia
Även om jag inte kan spåra exakt när rätten föddes, kan jag säga att det är en rätt som har utvecklats med tiden. Kombinationen av fisk och rom har länge varit populär, och ugnsstekning är ett enkelt och hälsosamt sätt att tillaga lax.
Utforska ugnsstekt lax med romsås kombinationer nedan.
Ugnsstekt Lax med Romsås Kombinationer
Denna rätt är otroligt mångsidig och kan kombineras med en mängd olika tillbehör.
- Grönsaker: Asparges, broccoli, eller haricots verts.
- Kolhydrater: Potatis, quinoa eller couscous.
- Såser: En extra klick hollandaisesås för den som vill lyxa till det.
Utforska ugnsstekt lax med romsås servering nedan.
Ugnsstekt Lax med Romsås Servering
Servera rätten varm, direkt från ugnen, för bästa smak och textur. Garnera gärna med lite extra dill eller en citronklyfta.
Läs mer om ugnsstekt lax med romsås tips nedan.
Ugnsstekt Lax med Romsås Tips
Här är några snabba tips för att lyckas med din lax:
- Använd en digital termometer för att kontrollera laxens innertemperatur (ca 52°C).
- Låt laxen vila några minuter efter tillagning för att safterna ska fördelas jämnt.
- Experimentera med olika sorters rom för att hitta din favorit.
Släng på Förklädet och Kör!
Så där har ni det! Min version av ugnsstekt lax med romsås. Jag hoppas ni blir inspirerade att laga den här rätten. Det är enkelt, det är gott, och det är garanterat en hit! Släng på förklädet och kör! Jag lovar, ni kommer inte bli besvikna!