Hallå där, snackmonster! (Ett nyttigt snacks recept som rockar)
Tja, tja, tja! Chef här, redo att smyga in lite nyttighet i ditt snackliv. Vi snackar inte tråkiga morotsstavar (jo, de är okej ibland!), utan smarriga, enkla, och framför allt, nyttiga snacks recept ingredienser som får dig att glömma chipsen... nästan. Har stått vid spisen i tio år nu, och jag kan säga dig en sak: även vi kockar behöver något snabbt och bra ibland. Därför detta!
Ingredienser – Inga konstigheter, jag lovar!
Här är grejerna du behöver. Inga exotiska kryddor som bara växer på en speciell bergstopp i Tibet (den anekdoten sparar vi till nästa recept). Allt finns i din lokala matbutik, tro mig.
- 1 mogen avokado (ska kännas lite mjuk, inte stenhård som en bowlingklot!)
- 1 lime (saften, och lite zest om du känner dig fancy)
- 1/2 röd chili (finhackad, justera efter smak – jag gillar det hett!)
- 1/4 röd lök (finhackad, den lille rackaren kan vara stark!)
- En handfull koriander (hackad, om du gillar det. Basilika funkar också!)
- Salt och svartpeppar (efter smak, såklart!)
- Tortillachips (välj fullkorn för extra poäng) eller grönsaksstavar
Steg för steg – Enklare än att diska!
- Förberedelser: Hacka löken, chilin, koriandern. Pressa limen. Jag brukar faktiskt hacka allt innan jag ens tar fram avokadon, då går det som på räls!
- Avokado-time: Gröp ur avokadon i en skål. Använd en gaffel och mosa den. Vill du ha den slät? Använd en visp! Jag brukar lämna lite bitar för textur.
- Blanda: Häll i limejuice, lök, chili, koriander, salt och peppar i skålen med avokadon. Rör om ordentligt. Smaka av! Behövs mer lime? Mer chili? Lita på din smak.
- Servera: Lägg upp guacamolen i en skål. Servera med tortillachips eller grönsaksstavar. Klart!
Tips från coachen (aka mig!)
- Avokadon: Köp den några dagar i förväg så den hinner mogna. Tryck försiktigt. Den ska ge lite efter.
- Chilin: Använd handskar om du är känslig. Tro mig, du vill inte gnugga dig i ögonen efter att du har hackat chili.
- Lime: Rulla limen mot bänken innan du pressar den. Det frigör mer juice.
- Undvik misstag: Blanda inte i för mycket limejuice på en gång. Smaka av och tillsätt mer efter behov. En syrlig smäll kan förstöra allt!
Ett annat bra nyttig snacks recept tips är att göra guacamolen precis innan du ska servera den. Avokado kan bli brun ganska snabbt, så pressa lite extra lime över om du ska spara den.
Nyttig snacks recept variationer – Låt fantasin flöda!
Här snackar vi inte bara guacamole. Utforska! Blanda ner mango, ananas, eller varför inte lite majs?
- Mango Salsa: Tärna mango och blanda med röd lök, jalapeño (lite mildare än chili), koriander och limejuice. Perfekt till grillad fisk.
- Black Bean Dip: Mixa svarta bönor med vitlök, spiskummin, limejuice och lite vatten till en slät dip. Servera med tortillachips.
- Hummus: Mixa kikärtor med tahini, vitlök, citronjuice och olivolja. En klassiker som aldrig går fel!
Om du är ute efter fler såsrecept, kolla in hur man gör en fantastisk barbequesås.
Serveringsförslag – Mer än bara chips!
Guacamole är inte bara gott till chips. Här är några andra idéer:
- På en grillad kycklingburgare
- I en wrap med bönor och grönsaker
- Som topping på en sallad
- Serverad med grillade räkor
Och du, testa detta! Jag gjorde en gång misstaget att servera guacamole på en finare japansk restaurang (lång historia!). Bytte ut koriandern mot shiso och serverade den med krispiga wonton-chips. Blev en hit! Kanske du också ska testa något oväntat? Förresten, har du testat att göra japansk pannkaka? Perfekt till kvällssnack!
"Livet är för kort för tråkiga snacks!" – Chef (jag)
Så där har du det! Ett enkelt, nyttigt och vansinnigt gott snacks recept. Inga ursäkter nu! Släng på förklädet och kör! Tro mig, du kommer inte ångra dig!