Hallå där, matvänner! Chef Pelle här, redo att dela med mig av hemligheten bakom en potatissallad som får änglarna att sjunga. Jag har rört ihop denna variant i tio år nu, och tro mig, den har sett fler grillfester än jag har lediga helger. Så släng på förklädet, för idag blir det potatissallad deluxe!

Ingredienserna – Kvalitet lönar sig, mina vänner!

Glöm färdigmajonnäsen, här ska det vara grejer! Vi snackar:

• Potatis: 1 kg, fast sort typ Asterix eller King Edward. Inga mjöliga här inte! Jag minns en gång när jag klantade mig och tog fel sort...resultatet liknade mer potatismos än potatissallad. Inte kul!
• Majonnäs: 2 dl, helst hemmagjord. Men om tiden är knapp, välj en riktigt bra sort.
• Creme fraiche: 1 dl, för lite syra och krämighet.
• Dijonsenap: 1 msk, ger en kick som väcker smaklökarna.
• Rödlök: 1 liten, finhackad.
• Kapris: 2 msk, avrunnen och grovhackad.
• Saltgurka: 2 st, finhackad.
• Färsk dill: En rejäl knippe, hackad.
• Salt och peppar: Efter smak. Var inte rädda att smaka av!
• Ev. Hårdkokta ägg: (Valfritt) – Ger extra fyllighet, 4 st. Men överkoka dem inte! Inget värre än en grön äggula.

Tips från coachen: Välj potatisar av ungefär samma storlek, så kokar de jämnt. Och kom ihåg – bra råvaror = bra slutresultat!

Steg för steg – Så enkelt är det! (Nästan...)

1. Koka potatisen: Tvätta potatisen och koka den med skal tills den är mjuk, men inte mosig. Prova med en sticka!
2. Kyl ner: Häll av vattnet och låt potatisen svalna helt. Det går snabbare om du lägger dem i kallt vatten.
3. Skala och skär: Skala potatisen och skär den i lagom stora bitar. Jag gillar tärningar, men du gör som du vill.
4. Blanda såsen: I en stor skål, blanda majonnäs, creme fraiche, dijonsenap, salt och peppar.
5. Rör ihop allt: Tillsätt rödlök, kapris, saltgurka och dill i såsen. Blanda sedan försiktigt ner potatisen och eventuellt de hackade äggen.
6. Låt stå: Låt potatissalladen stå i kylen i minst en timme, gärna längre. Smakerna behöver tid att utvecklas.
7. Smaka av: Precis innan servering, smaka av och tillsätt eventuellt mer salt, peppar eller dijonsenap.

Anekdot från köket: Jag glömde en gång dijonsenapen. Det blev ramaskri. Sedan dess har jag en burk dijonsenap tejpad på pannan som en konstant påminnelse.

Serveringsförslag – Så pimpar du din potatissallad!

Potatissallad är ju som en kameleont – den passar till allt!

• Grillat: Perfekt till grillad korv, hamburgare, kycklingpaj med äggstanning eller en saftig biff.
• Fisk: Prova med lax, sill eller makrill. En riktig sommarklassiker!
• Buffé: Ett måste på midsommarbuffén och alla andra festliga tillfällen.
• Picknick: Lätt att ta med sig och perfekt att äta utomhus.

Kombinationer: Varför inte testa att tillsätta lite knaperstekt bacon eller lite äpple för extra krispighet och smak? Enkla recept mat kan bli riktigt spännande med rätt kombinationer!

Undvik misstagen – Mina bästa tips

• Överkoka inte potatisen: Det blir mos!
• Var inte rädd för salt: Potatisen behöver salt, annars smakar den ingenting.
• Låt den stå: Smakerna behöver tid att mogna.
• Smaka av: Det är A och O!

Potatissallad variationer: Vill du ha en nyttigare variant? Byt ut majonnäsen mot grekisk yoghurt. Eller lägg till lite avokado för extra krämighet.

Avslutning – Dags att sätta igång!

Okej, mina vänner! Nu har ni receptet på en potatissallad som kommer att imponera på alla. Det är enkelt, det är gott, och det är perfekt för alla tillfällen. Så släng på förklädet och kör! Tro mig, du kommer inte ångra dig! Och kom ihåg, matlagning ska vara kul!
Recept på god potatissallad smak handlar om att våga experimentera.