Hallå där, matvänner! Chef här, med tio år på nacken och lika många ärr på fingrarna (alla kärleksfullt förvärvade i köket!). Idag ska vi prata om en riktig höjdare: kycklingpasta med basilika. En rätt som är så enkel att den nästan är löjlig, men som smakar som en miljon kronor. Eller åtminstone en hyfsad flaska vin. Och vem vill inte ha det?

Jag minns en gång, när jag var ny i branschen, blandade jag ihop basilika och persilja i en liknande rätt. Chefen skrek så högt att glassen i frysen smälte. Lärdomen? Fokusera, kompisar, fokusera! Och läs receptet ordentligt. Men oroa er inte, idag guidar jag er genom hela processen.

Ingredienser: Enkelt är Bäst!

• Kycklingbröst: Ca 500g, skuret i bitar. Glöm inte att ta bort brosk och annat otrevligt. (Proffstips: köp ekologiskt, kycklingen blir gladare, och det smakar bättre!)
• Pasta: 500g, valfri sort. Jag gillar linguine eller penne, men kör på vad du har hemma. Vi är inga pastapoliser här!
• Färsk basilika: En rejäl kruka, minst en näve full. Ingen torkad skit här, okej? Vi vill ha den där fräscha, somriga smaken.
• Vitlök: 2-3 klyftor, finhackade. Vitlök är livets krydda, missa inte det!
• Grädde: 3 dl. Vispgrädde eller matlagningsgrädde funkar. Jag brukar ta vispgrädde, för att vara riktigt snäll mot smaklökarna.
• Parmesan: Riven, till servering. Massor!
• Olivolja: En skvätt.
• Salt och peppar: Efter smak. Glöm inte att smaka av!

Så Här Fixar Du Kycklingpastan (Steg för Steg):

1. Koka pastan: Enligt anvisningarna på paketet. Spara lite av kokvattnet! Det är guld värt!
2. Stek kycklingen: Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek kycklingen tills den är genomstekt och har fått fin färg. Salta och peppra.
3. Gör såsen: Tillsätt vitlöken i pannan och stek den tills den doftar ljuvligt (men inte bränt!). Häll i grädden och låt den puttra ihop lite.
4. Blanda allt: Häll i den kokta pastan och rör om. Tillsätt den färska basilikan (spar lite till garnering) och en skvätt av kokvattnet. Rör om igen.
5. Servera: Lägg upp pastan på tallrikar, toppa med parmesan och lite färsk basilika. Njut!

Kockens Tips & Trix:

• Kycklingen: För extra smak, marinera kycklingen i lite citronsaft, vitlök och örter innan du steker den.
• Basilikan: Riv basilikan med händerna istället för att hacka den. Då behåller den mer smak.
• Kokvattnet: Använd kokvattnet för att få en krämigare sås. Det innehåller stärkelse från pastan.
• Parmesanen: Köp en hel bit parmesan och riv den själv. Det smakar så mycket bättre än färdigriven.
• Servering: Servera gärna med en fräsch sallad och ett glas vitt vin. Eller varför inte en iskall öl?

Serveringsförslag och Kombinationsmöjligheter

Denna kycklingpasta med basilika servering är perfekt som en snabb vardagsmiddag eller en trevlig helglunch. Vill du lyxa till det lite extra? Servera med ett gott bröd och en klick burrata på toppen. Eller varför inte testa att kombinera den med en lyxig gryta fest? Vi pratar rejäla smaker!

Är du sugen på något helt annat? Prova vår kasslergratäng med ananas – en oväntad men fantastisk kombination!

När det gäller kycklingpasta med basilika kombinationer, tänk enkelt. En lätt sallad med vinägrett eller en skiva vitlöksbröd passar utmärkt. Undvik tunga, gräddiga rätter som tillbehör, det blir lätt för mycket.

Anekdot från Köket:

En gång hade jag en praktikant som försökte krydda pastan med socker istället för salt. Resultatet blev… intressant. Men vi skrattade gott åt det efteråt. Och han lärde sig sin läxa. (Han jobbar inte som kock längre, men han vet i alla fall skillnaden på socker och salt!)

Släng På Förklädet och Kör!

Så där har ni det, vänner! Mitt recept på kycklingpasta med basilika smak, serverat med en rejäl dos humor och expertis. Jag lovar, det här är en rätt som du kommer att göra om och om igen. Så släng på förklädet och kör! Tro mig, du kommer inte att ångra dig!