Tjena alla glassfantaster! Kocken här, redo att droppa en smaskig hemlighet direkt ner i era kök. Vi snackar hemgjord daimglass, och jag lovar, den här är inte som den du hittar i frysdisken. Vi tar det till nästa nivå! Jag har jobbat med den här raringen i säkert 10 år, och jag kan säga er, det har blivit ett par... kreativa... misslyckanden längs vägen. Men nu sitter den som en smäck!

Jag minns en gång när jag försökte vara lite för "innovativ" och slängde i en skvätt balsamvinäger. Usch! Glöm det där experimentet... Det var inte min stoltaste stund, haha! Men det är så man lär sig, eller hur? Nu kör vi, så ni slipper mina misstag.

Ingredienser – Det här behöver du, typ!

• 5 dl Vispgrädde (den feta, riktiga sorten, snåla inte!)
• 1 burk Kondenserad mjölk (sötad, såklart!)
• 2 dubbeldaim (ca 120g), grovhackade
• 1 tsk Vaniljpasta (eller 2 tsk vaniljsocker, funkar också)
• En nypa salt (för att balansera sötman, viktigt!)

Här är ett litet tips: Köp Daimen dagen innan och lägg den i kylen. Den blir lättare att hacka då. Och nej, du får inte äta upp hälften medan du hackar. Självkontroll, mina vänner!

För de som gillar att experimentera, lite hemgjord daimglass tips – testa att addera en skvätt Amaretto likör för en vuxnare smak! Eller varför inte lite hackad mörk choklad?

Så här gör du – Enkelt som en plätt (nästan)!

1. Vispa grädden fluffig, men inte smör-fluffig. Du vill ha mjuka toppar.
2. Blanda försiktigt ner den kondenserade mjölken, vaniljpastan och saltet. Vispa inte för mycket nu, bara tills allt är blandat.
3. Vänd ner den grovhackade Daimen. Spara lite till topping!
4. Häll blandningen i en form (brödform funkar fint, eller en glasslåda om du har).
5. Toppa med resten av Daimen.
6. Täck med plastfolie (direkt på glassen för att undvika iskristaller) och ställ in i frysen i minst 6 timmar, helst över natten.

Ett till tips: Rör om i glassen efter ca 2 timmar i frysen. Det hjälper till att få en jämnare konsistens och minskar risken för iskristaller. Men glöm inte bort den! Jag har glömt ett par satser glass i frysen... mindre kul att skrapa bort sen.

Glöm inte att kolla in mina andra söta recept, som de berömda munkarna med choklad, eller varför inte ett enkelt recept på pannkakor 2 ägg 4 dl mjölk!

Servering – Nu jävlar ska det njutas!

Ta ut glassen ca 10-15 minuter innan servering så den mjuknar lite. Servera i skålar eller rån (varför inte hembakade, om du är en sån där överambitiös person?).

Serveringsförslag:

• Med färska bär (hallon är grymt!)
• Med en klick vispad grädde (extra grädde skadar aldrig!)
• Med lite riven choklad (mörk eller ljus, du bestämmer!)
• Eller bara som den är. Enkelt är ofta bäst!

När det kommer till hemgjord daimglass kombinationer, är min personliga favorit att servera den med en varm chokladsås. Kontrasten mellan varmt och kallt, krispigt och mjukt... Magiskt!

Smak och Variationer – Lekloss!

Den ultimata hemgjord daimglass smak är en perfekt balans mellan sötma, krämighet och den där oemotståndliga Daim-smaken. Men var inte rädd för att experimentera med hemgjord daimglass variationer. Som jag nämnde tidigare, lite Amaretto eller hackad choklad kan göra underverk.

Avslutning – Nu är det upp till dig!

Så där har ni det! Min beprövade och älskade daimglass. Släng på förklädet och kör! Tro mig, du kommer inte ångra dig. Det är en garanterad succé, vare sig det är till vardagsmys eller en finare middag.

Lycka till och kom ihåg – det viktigaste är att ha kul i köket! Och om det skiter sig... ja, då får du väl bjuda mig på glass, haha!