Fisk i Ugn med Tomat: En Kock Bekänner
Hallå där, matfantaster! Kocken här, redo att dela med mig av en rätt som är så enkel att till och med min diskare, Lasse, kan fixa den (och han brukar bränna vid vatten!). Vi snackar fisk i ugn med tomat – en klassiker som aldrig går ur tiden. Tänk dig saftig fisk, solmogna tomater och en skvätt olivolja. Mums!
Ingredienserna: Mindre är Mer (Oftast!)
Ok, här är grejerna du behöver. Ingen panik, du hittar allt i din lokala mataffär. Om inte, skyll på Lasse, han kanske har käkat upp det.
- Fisk: Vit fisk är bäst! Torsk, kolja, sej – ta det som ser fräscht ut. Gå förbi den som ser ledsen ut. 4 portionsbitar, ungefär 150-200g per bit.
- Tomater: Körsbärstomater är mina favoriter, men vanliga funkar fint också. Ungefär 500g. Dela dem, halvera dem, gör vad du vill. Bara gör det!
- Vitlök: 2-3 klyftor. Pressa, hacka, riv – bara se till att du får ut smaken. Och andas inte på någon direkt efteråt, ok?
- Olivolja: Bra olivolja! Det är värt det. En generös skvätt.
- Örter: Färsk basilika och oregano är toppen. Torkade funkar i nödfall, men färska ger det där lilla extra.
- Citron: En halv citron, både juice och zest (rivet skal).
- Salt och peppar: Självklart! Smaka av ordentligt.
Fisk i ugn med tomat ingredienser är alltså väldigt okomplicerade. Du kan lätt anpassa dem efter vad du har hemma. Inga tomater? Paprika funkar fint! Lite spenat? Släng i det!
Steg för Steg: Så Här Går Det Till (Lätt Som En Plätt!)
- Värm ugnen: 200 grader Celsius. Snabb uppvärmning är nyckeln till en bra start!
- Förbered fisken: Lägg fiskbitarna i en ugnsfast form. Salta och peppra.
- Tomatsåsen: Blanda tomater, vitlök, olivolja, örter, citronsaft och citronskal i en skål. Salta och peppra igen.
- Häll såsen över fisken: Se till att alla fiskbitar är täckta med den goda tomatsåsen.
- In i ugnen: Grädda i 15-20 minuter, eller tills fisken är klar och tomaterna är mjuka.
En liten anekdot: Jag glömde en gång att sätta på ugnen. Kunden blev inte glad! Men det är en annan historia. Fisk i ugn med tomat tips: Använd en termometer för att vara säker på att fisken är genomstekt (ca 52 grader). Hellre lite understekt än överstekt, tro mig!
Servering: Låt Festen Börja!
Nu kommer det roliga! Servera fisken direkt från ugnen, gärna med:
- Potatis: Kokt potatis med en klick smör är en klassiker. Eller varför inte klyftpotatis rostade i ugnen?
- Ris: Basmatiris passar perfekt till den syrliga tomatsåsen.
- En sallad: En enkel grönsallad med vinägrett. Lite krispigt till det mjuka.
- Bröd: Perfekt att doppa i såsen! Kanske ett rustikt lantbröd eller ett havrebröd i långpanna?
Jag brukar även servera med en klick gräddfil eller grekisk yoghurt. Det ger en fin kontrast till tomaternas syrlighet. Om du är extra hungrig, varför inte prova pastagratäng med kyckling dagen efter? (ok, kanske inte *till* fisken... men du fattar grejen!)
Fisk i ugn med tomat variationer: Tillsätt oliver, kapris, chili – experimentera! Det är det som är så kul med matlagning!
Avslutning: Släng på Förklädet och Kör!
Så där har ni det! Min version av fisk i ugn med tomat. Enkelt, gott och perfekt för en stressig vardagskväll. Tro mig, du kommer inte ångra dig! Det är den typen av rätt som får dig att känna dig som en stjärnkock, även om du bara är Lasse i förkläde. Släng på förklädet och kör!